什么是无凝集素的饮食?

2018-07-01 15:36

它限制了许多健康食品。凯托,古,无麸质。每年都会有一种“IT”的饮食习惯,吃一大堆可以吃的和不能吃的食物,让食品店成为雷区。在他的书《植物悖论》中,位于加利福尼亚南部的心脏病学家和心脏外科医生Steven Gundry(M.D.)声称,任何食物中含有植物蛋白凝集素的食物都是你减肥时最大的敌人。但是有关于凝集素的东西:它们在你一直认为对你有益的食物中,比如全谷物、南瓜、西红柿、豆类、坚果和很多动物蛋白。这只是一个简短的清单。Gundry声称,人类不打算吃含有凝集素的食物,而消除这些食物可以减少炎症,增加体重减轻,并导致整体健康的生活方式。但这真的合法吗?我们采访了Gundry和一些专家来找出答案。凝集素是许多食物中天然存在的蛋白质,尤其是谷物和豆类。它们喜欢与碳水化合物结合,这可以帮助细胞相互作用和相互交流。在植物中,凝集素起防御作用。植物是如何保护自己不被吃掉的。通过使昆虫和动物感到胃部不适,凝集素阻止他们再次吃富含凝集素的植物。任何时候,饮食开始摄入大量的食物组,这在本质上有点时尚。“在人类中,11选5彩票Gundry说吃凝集素会引发一种炎症反应,它会导致体重增加和其他严重的健康状况,例如肠漏和肠易激综合征。s)。“不含凝集素的食物摄入高浓度的凝集素食物如谷类、藜麦、豆类和茄类蔬菜,如西红柿、胡椒和茄子,”登记营养师艾米古德森说。此外,不吃名单:乳品,非季节水果,以及传统饲养的肉类和家禽。女巫。相反,饮食建议你用低浓度的凝集素食物如绿叶蔬菜、蔬菜如花椰菜、花椰菜、芦笋、蘑菇、坚果和种子、谷子、牧草饲养的肉和野生捕获的鱼。Gundry说,他在无凝集素饮食上的体重下降了70磅,而且他也让很多病人接受了这个计划。Gundry说:“令人惊奇的是,当人们除了除去主要的凝集素之外什么都不改变,他们开始减肥,他们仍然在吃很多卡路里,但是我们不再把它储存成脂肪了。”他还引用了一项2006项研究,表明无凝集素的饮食对心血管疾病和代谢综合征的人有积极的影响(一组由血压升高、血糖升高、腰部多余脂肪和胆固醇异常所引起的症状。水平)。然而,其他专家对它的有效性持怀疑态度。“任何时候,饮食开始摄入大量的食物组,这是一个稍微更时尚的性质,”古德森说。吃全谷物和蔬菜的好处是,提供维生素、矿物质和纤维的益处远远大于少量凝集素会引起胃肠道疾病的风险。“我们应该多吃,少少生产。”此外,大多数含有凝集素的食物对减肥都是非常有益的。Samantha Cassetty,R.D.例如,发表在《美国临床营养学杂志》上的一项2017项研究将全谷物与体重下降联系在一起。在同一期杂志上发表的另一项研究发现,在六周内消耗豆11选5彩票平台官网类的人(如豆类、扁豆、鹰嘴豆)的体重比不消耗任何脉搏的人体重减轻的多。然而,Leah Kaufman,RD,通过低FADMAP饮食排除某些含凝集素的食物,在IBS患者身上看到了减肥成功,它减少了像豆类和淀粉类蔬菜这样的食物。古德森承认,凝集素可能是麻烦的大数量,或者当你吃富含凝集素的食物生吃。“但我不知道谁吃鹰嘴豆或藜麦生的,”她说。事实上,简单地把豆子和谷物浸泡过夜并烹饪它们会减少凝集素的量,这些凝集素会导致胃肠道疼痛。剥皮和去籽夜景也有帮助。此外,有许多不同类型的凝集素。有些是抗微生物的,可能有抗癌潜力(哇!)而其他凝集素对你不太好。但双方的研究都有点不一致。“大多数关于凝集素的研究都是动物和体外研究,而不是人类研究,”古德森说。因此,对调查结果持怀疑态度。虽然不吃凝集素可能会帮助一些人,但它不可能解决每个人的胃部问题。古德森说:“这不是一个应该在全球范围内应用的事情。”古德森说:“如果你有严重的问题,请和你的医生谈谈,或者看一个注册营养师。”另外,只有10%的美国人每天都能得到推荐的水果和蔬菜,所以我们应该多吃,少吃些。“如果你观察水果、蔬菜和全谷物对心脏健康和降低疾病风险的益处,我会说,一点水果和蔬菜会帮助人们而不是伤害他们。”底线是:除非你在消化问题上挣扎,否则你最好还是坚持一种更容易长期遵循的饮食习惯。毕竟,这就是导致持续减肥的原因。来自:美国妇女健康11选5彩票平台注册协会

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